プチトマトの大量消費レシピ
プチトマトが大量に採れて食べきれない。思い付きでトマト丼を作ってみた。
１）ネギの白い部分を刻んで、ニンニク入りオリーブオイルで炒める。
２）そこにキノコ類を入れて火を通す。
３）最後にブツ切りのプチトマトを入れ、塩で調味する。
トマトは加熱で酸味が出るので、
全体に油が馴染んで温まる程度で火を止める。
仕上げに、生姜パウダーや七味を振っても良い。
トマトをオカズに、って抵抗があったけれど、
ネギの風味のお蔭で、良い感じにご飯に合う。
ウチの畑は、玉葱が育たないし、
何よりも根深ネギがドンドン増えるので、
ユリ科の仲間を苦労してまで増やしたくない。
そこで玉葱代わりに
白ネギを使い始めた。
これがなかなかヨロシイ。
私の畑に玉葱は要らない。
自給率を上げるには、品種を減らして使い回す工夫が大切、かも・・・。
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１）ネギの白い部分を刻んで、ニンニク入りオリーブオイルで炒める。
２）そこにキノコ類を入れて火を通す。
３）最後にブツ切りのプチトマトを入れ、塩で調味する。
トマトは加熱で酸味が出るので、
全体に油が馴染んで温まる程度で火を止める。
仕上げに、生姜パウダーや七味を振っても良い。
トマトをオカズに、って抵抗があったけれど、
ネギの風味のお蔭で、良い感じにご飯に合う。
ウチの畑は、玉葱が育たないし、
何よりも根深ネギがドンドン増えるので、
ユリ科の仲間を苦労してまで増やしたくない。
そこで玉葱代わりに
白ネギを使い始めた。
これがなかなかヨロシイ。
私の畑に玉葱は要らない。
自給率を上げるには、品種を減らして使い回す工夫が大切、かも・・・。
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この記事へのコメント
ミニトマト、半分にカットして干したらどうかと思いまして。そのまま食べても結構美味しいですし、オイル漬けにしてもいい感じで使えました。
ミニトマトのドライって、天日ではキビシイですよね？
オーブントースターを使うやり方は見た事あるのですが・・・。
去年は塩トマトとして、調味料的に使いましたけど、オイル漬けですか。調べてみま～す。