プチトマトの大量消費レシピ

プチトマトが大量に採れて食べきれない。思い付きでトマト丼を作ってみた。

1)ネギの白い部分を刻んで、ニンニク入りオリーブオイルで炒める。

2)そこにキノコ類を入れて火を通す。

3)最後にブツ切りのプチトマトを入れ、塩で調味する。
トマトは加熱で酸味が出るので、
全体に油が馴染んで温まる程度で火を止める。

仕上げに、生姜パウダーや七味を振っても良い。

トマトをオカズに、って抵抗があったけれど、
ネギの風味のお蔭で、良い感じにご飯に合う。

ウチの畑は、玉葱が育たないし、
何よりも根深ネギがドンドン増えるので、
ユリ科の仲間を苦労してまで増やしたくない。

そこで玉葱代わりに
白ネギを使い始めた。

これがなかなかヨロシイ。
私の畑に玉葱は要らない。

自給率を上げるには、品種を減らして使い回す工夫が大切、かも・・・。





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この記事へのコメント

わたいとや
2017年10月02日 14:28
ご無沙汰です!
ミニトマト、半分にカットして干したらどうかと思いまして。そのまま食べても結構美味しいですし、オイル漬けにしてもいい感じで使えました。
2017年10月02日 21:44
わたいとや様、お久しぶりです!!
ミニトマトのドライって、天日ではキビシイですよね?
オーブントースターを使うやり方は見た事あるのですが・・・。
去年は塩トマトとして、調味料的に使いましたけど、オイル漬けですか。調べてみま~す。
わたいとや
2017年10月03日 22:14
私は天日だけで乾燥してました。でも夏の暑い盛りの時期だったかも(汗) 塩漬け、酢漬けもありですね。でもトマトピューレにして保存が一般的なのかな。。
2017年10月04日 18:23
マメにお暮しのようですね。見習わなくては・・

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